Desde la Secretaría de Capacitación y Empleo de la Municipalidad de Neuquén informaron que se abrió la preinscripción para el uso de la nueva Sala de Elaboración de Alimentos sin TACC, ubicada sobre calles Albardón y Godoy de Neuquén Capital. El edificio, que se inauguró el pasado martes, está destinado para que emprendedores y emprendedoras puedan elaborar productos aptos para celíacos de forma gratuita y contará con habilitación nacional para comercializar en todo el país.
María Pascualini, titular del área, informó en diálogo con La Primera Mañana de AM550 que "el proyecto está en periodo de selección de emprendedores y emprendedoras" y que "hay 88 inscriptos hasta el momento". En esta primera parte, Pascualini detalló que se realizan las entrevistas para conformar los diferentes grupos de elaboración, según los alimentos de cada emprendedor/a.
"Estamos trabajando para ver de esos 88 emprendedores, qué rubro son los que van a quedar, quién tienen los requisitos porque lo que buscamos es que aquel que vaya a envasar tenga la capacidad de envasar determinada cantidad de stock, para poder también que los emprendedores/ as puedan insertar sus productos en los comercios", aclaró.
Por su parte, el horario de atención de la sala será de 8 a 15, de lunes a viernes, y no tendrá una mayor apertura "porque hay un dispositivo organizativo que tienen que respetar a rajatabla", sostuvo Pascualini. "Entre emprendedor y emprendedor, la sala tiene que limpiarse de una manera especial y eso lleva toda una organización. Al ser productos elaborados para celíacos se tiene muy en cuenta lo que es la contaminación cruzada", explicó y agregó: "Nosotros no vamos a cometer el error de poner mayor cantidad de emprendedores y emprendedores que la sala sostiene".
En cuanto a los insumos para la elaboración del producto, señaló que estos son sometidos en la sala a "estudios previos para ver si ese producto está en condiciones de ser etiquetado" y que según el producto "es diferente la demanda de tiempo que conlleva". "No es lo mismo una panificación, que una mermelada o un envasado", indicó.
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